今年以来，市市场监督管理局不断加大工作力度，强化工作措施，健全工作机制，持续开展集中用餐单位食品安全专项治理，全市集中用餐单位食品安全治理水平得到有效提升。
找准切入点，起底式摸排梳理。摸清底数。通过再排查、再核对、再汇总，对辖区所有集中用餐单位开展信息摸排，建立动态式集中用餐单位基础信息台账，做到底数清、情况明。目前，全市共有学校食堂298家，养老机构食堂42家，医院食堂27家，工地食堂8家，机关企事业单位食堂433家，社区养老机构食堂81家，校外托管机构579家。建立长效监管机制。 印发了《巴彦淖尔市学生校外托管机构管理办法》《巴彦淖尔市老年助餐服务实施方案》《巴彦淖尔市学校食品安全综合监管长效工作机制》《持续推进机关食堂反食品浪费工作的指导意见》，进一步压实企业主体责任、部门主管责任，建立了风险会商、联合培训、联合抽查检查、通报交流等机制，形成市场监管牵头、主管部门配合的协同监管机制，进一步夯实了“一老一小”等领域的监管基础。归集数据。通过“巴彦淖尔市食品安全智慧监管系统”，实现自治区、市、旗县区、乡镇苏木（市场监管所）四级互通。
把握关键点，综合施策精准发力。培训宣传开展到位。联合教育、民政等部门对学校、养老机构、医院等集体单位食堂939名食品安全总监、食品安全员及203名包保干部，开展了6次集中培训和现场观摩培训。同时，对集中用餐单位专项治理进行全方位宣传报道。企业自查到位。组织集中用餐单位食堂及其承包经营企业全面进行自查，从硬件上投入、软件上规范，对主体责任落实、加工环境、设施设备、仓储贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等7个关键环节开展全面隐患排查，明确整改措施、完成时限以及责任人，确保风险排查、记录核查、问题反馈、督促整改全部到位。督查检查指导到位。联合有关部门对学校食堂、集中用餐单位食堂等开展交叉互查、抽查检查，发现问题督促立行立改，并及时通报相关部门，形成工作闭环。共治氛围营造到位。持续开展了食品安全和制止餐饮浪费“五进”活动；邀请社会公众对集中用餐单位开展“你点我检”活动，对使用的大宗食材蔬菜、肉制品、食用油等进行现场快检；邀请人大代表、政协委员、媒体记者开展“餐饮安全你我同查”活动3次，对学校、养老院等进行现场检查，营造了良好的社会共治氛围。
打好组合拳，强举措全方位推进。许可事前服务一批。在集中用餐单位食堂新、改、扩建阶段，对食品处理区的施工、流程布局设计进行现场指导，优化操作间整体布局与工艺流程，并现场指导绘制流程布局图，确保新、改、扩建食堂在加工流程、设施布局、给排水、“三防”设施以及材料选用等方面符合相关法律法规的相关要求。截至目前，对9家集中用餐单位食堂提前介入、现场指导，认真把好经营许可准入关，有效降低了食品安全风险隐患，为食品安全监管奠定了坚实的基础。检查指导整改一批。对集中用餐单位大宗食材原料、复用餐饮具等加大检查抽检力度，通过企业自查自纠，属地局全覆盖监督检查，形成“自查——检查——整改——提升”闭环管理，及时发现并消除食品安全隐患。今年以来，共检查集中用餐单位食堂400家次，发现食品安全隐患30个，下达整改通知书15份，办理案件7件，其中给予警告6件，立案查处1件。改造提升规范一批。指导集中用餐单位对食堂基础设施进行改造提升，推行先进管理模式。同时，扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖率，提升在线率，将智慧监管平台升级到2.0版，功能和应用场景得到全面提升。目前，集中用餐单位食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达85%、色标化管理达100%。
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